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湯圓是著名小吃之一,也是中國的代表小吃之一,歷史十分悠久。據(jù)傳,湯圓起源于宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品,即用各種果餌做餡,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起來香甜可口,饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同,寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統(tǒng)習俗。據(jù)說元宵象征合家團圓,吃元宵意味新的一年合家幸福、萬事如意。
隨著機械化的進軍,人力資源的缺乏,現(xiàn)在越來越多的人選擇用機器來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的手工制作,而且現(xiàn)在的湯圓機做出來的湯圓口感跟人工幾乎是越來越接近,外形上也不遜色,它主要的特征是生產效率高,產量快,經濟實惠,工作效率相當于8到12個工人同時手工制作湯圓,真正的低收入、高效率、節(jié)省投資。
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